Sunday, April 29, 2012

大埔的吃 (下)。

 

IMG_1212

大明里一帶有著很多好吃的店家,這天下午來到和暢粥麵,午飯時候人不算太多,店在剛滿的狀態。要了碗黃鱔湯飯,另加一隻金蠔,湯飯的分量相當巨型,飯量大概有一碗半,最後也吃不完;黃鱔新鮮爽口,入口只覺鮮甜而沒有異味,而且數量也不少,令湯底也更香,湯底喝得出下了少許味精,不過分量不多,還是喝得出鮮味。

金蠔是另加的,$10 一隻,但的確是物有所值,金蠔本身沒蠔豉那樣乾,咬下口只覺有很濃的蠔鮮味,肉質很軟,感覺像在吃抽乾了水的蠔 (咳咳人家根本就是這樣),非常好吃!

IMG_1218

另外一次就到了大埔東江雞酒家,聞說是跟其他賣東江雞的酒家有分別 (所以就特別註明是 "大埔東江雞"),兩個人要了一碟例牌東江雞 & 一碟梅菜蒸鯇魚,很麻甩的一個午飯 (咳咳雖然我另外的同事是位師奶),又,這裏顧客也多是麻甩 / 阿伯輩。

上面這張相就是例牌的分量,該是普通酒家 "半隻雞" 的分量吧?老實說肉質稍稍老了少許,雞味在鹽水浸過之後變得更為突出,讓這碟雞挽回些分數。另外的蒸鯇魚沒甚麼特別,泥味不重,而且梅菜的確很好下飯。

  IMG_1247

某晚要自行解決晚飯,於是就在放工後去一樂吃燒鵝瀨去。這餐廳的下午茶餐到 6pm 才終止,到達時差不多六點,侍應也親切的要我先下單。這裏的下午茶餐基本上就是一碗粉麵 + 飲料,我選了燒鵝米,燒鵝還真的好吃,皮很脆,肉質也很鬆軟,即使是鵝胸位置也絲毫不硬,很有水準!這下午茶餐賣 $37,以下午茶的價位來說真有點貴,但吃後還是覺得物有所值呀。

 

===

和暢粥麵專家
地址:大埔大埔墟大明里9號寶華樓B座地下3號舖

大埔東江雞酒家
地址:大埔大埔墟大明里12號地下

一樂燒臘飯店
地址:大埔大埔墟大明里5號寶華樓A座地下

Sunday, April 22, 2012

大埔的吃 (中)。

 

來到大埔其中一家最想吃的,是群記清湯腩,然後,原來人同此心,某天跟同事說起想吃這家,於是 12:30 到達這店,方發現原來店 12:45 才開,但我們前面已排著差不多十個人了!那天是閒日,要是 weekend 的話該要像排豚王那樣排才行吧???

店家準時 12:45 開鋪,如貫坐下,不夠五秒便聽到人落單,第一次來吃的我,還手腳慢的把餐牌整整看一遍才要了碗爽腩河,另加油菜。好啦,坐下才想起我那位好同事,是不吃牛的 (慘,不吃雞的入到 kfc 還可以叫蘑菇飯 / 薯蓉,不吃牛的來到群記連淨粉麵也吃不了…),最後就要了碗牛筋河意思一下。

IMG_1057

爽腩河很快上桌,好啦,作為一個不是大埔中人 / 不是在群記吃慣吃熟的客仔,我想我的反應是會有點誇張的,因為爽腩整碗只三塊,其餘的很明顯是搭頭搭尾的牛腩,感覺就像在燒臘鋪買燒腩仔總會搭上幾舊骨一樣,不會說它呃秤,但總有點覺得貨不對辦…好啦說回這爽腩,入口筋位的牛味非常香濃,淡淡的油脂香在口裏擴散,不過膩之餘筋位也是爽口味美,河粉爽滑,只是剩下的牛腩嘛,只能說真的是「搭頭搭尾」囉。

值得一讚的是湯頭濃郁,每喝一口都感覺到有一頭牛在內 (?),而是濃得來味道不過重,最後也差不多把整碗湯喝光光!

不過那頓午飯正跟同事說起我睡不著的問題,然後吃完飯她的結論是「唔好飲咁多燥既湯喇,即係呢d 牛湯咁呢」…說那句我還在喝著牛湯了啦。

買單 $36,以一碗麵來說確實有點貴,性價比也不算太高,大概要把所有材料分開叫 (淨爽腩 & 淨河粉),才能試得到它的真的實力吧??

 

===

群記清湯腩
地址:大埔大埔壚大明里 26 號地下

Wednesday, April 18, 2012

大埔的吃 (上)。

 

話說鄙人的工作需要四圍走,這種工作模式讓自己有機會去到很多平時沒甚機會去到的地方,其中一個,是大埔。大埔很大 (…) (否則就會叫做小埔了吧?) (唔好打頭呀唔該),也聞說是個有很多好東西吃的地方,但無奈地鄙人家住港島,閒時很少很少有機會到來就是。這次在大埔逗留了七八天,每天早上就是在想午飯吃甚麼,最後發現原來有得選擇吃甚麼,是件好幸福的事。

一直對大埔其中一個最熟悉的地方,就是這裏的熟食中心。於是第一天來到就去那裏打轉,中午時分人流多得不得了,要找一家又有位又想吃的檔攤很有難度!原本想吃東記上海麵,但那天沒開,於是去了另一家也是賣排骨麵的世記去吃了啦。

IMG_0977   

在世記下單的時候侍應講明要等大約四十分鐘,好誇張,最後越等越餓之下,在熟食中心入面的有記茶果買了兩件砵仔糕跟同事先吃,糕是新鮮蒸起,入口有米香,雖然稍稍硬了少許,但紅豆的分量相當豐富,餓扁了的情況之下更覺這糕香甜味美。

IMG_0984

世記的粉麵料頭有排骨 / 雞翼 / 菜肉雲吞 / 竹筍肉絲等等,另配上海麵 / 生麵等麵底。我選了碗排骨水餃上海麵,同事就要了個雞翼水餃米,侍應沒誇大,這兩碗,我們真的等足四十分鐘才到!

IMG_0983

排骨是新鮮即炸的,用的也該是新鮮豬扒,很大的一塊,切成約六七件小的,入口沒有一絲雪味,近骨的位置帶肥脂,令排骨也變得更甘香嫩滑,也讓脆衣更香口,廚房的炸功不錯,碟底沒剩多少油,排骨也沒有一口油的感覺。肉醃得相當入味,入口帶少許甜身,味道很家常風。又,這裏的炸物都是分開上,讓外層的脆衣不會浸湯,也是細心的做法。

另外的炸雞翼肉汁豐富,即炸即上桌,入口還很熱燙,醃得也是入味,很不錯吃。

IMG_0981

另外的菜肉雲吞上海麵感覺稍普通了一點,這上海麵嘛,老實說跟烏冬的分別不大,而鄙人就是不很喜歡吃這種死實軟趴趴的烏冬麵條,先天已是扣了好些分數;菜肉雲吞還行,但吃不出有很大特色,餡也沒很多汁。

價位相當親民一碗雙拼麵才 $26,砵仔糕 $5 兩件,不用 $30 就吃到好吃又吃到撐的午飯呀。

 

===

有記茶果& 世記上海麵店
地址:大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓

Sunday, April 8, 2012

囍宴 甜-藝

 

跟同事吃的開年飯,選址在金鐘的囍宴。其他人對這店的評價相當極端,有人說真材實料,也有人說又貴又唔好食,所以知道 jacky yu 這名字很久,但一直就是沒動力去吃。難得這次有同事選了這地方,終於有原因/機會來了!

地方較小,訂了 12:45pm,但去到餐廳還要等上十五分鐘才有桌。午餐的餐單多是小菜,另可加配小吃,這天我們四個,就要了四份主菜 + 三份小吃呀。

 IMG_0681       

先來的是芥茉胡麻醬小黃瓜海哲絲,相片拍得不好 (那時我應該已經餓到手震…),但食味相當不錯,海哲本身沒甚麼味道,伴上濃味的胡麻醬就很配,入口爽身,小黃瓜也新鮮,沒出水的情況,但就稍稍被醬掩過了味道,而最驚喜的是芥茉的分量下得剛好,讓人吃得到 wasabi 的存在,但又不會嗆得人淚流滿面,反而讓整個小吃都清爽起來,很稱職的一道前菜!

 IMG_0683

之後上的是話梅花雕醉雞翼,剛好可以每人一隻,雞翼沒雪味,話梅也讓雞翼去掉了酒的少許苦味,入口帶一絲甘甜,反倒是這碟雞翼擱在雪櫃太久,變得有點乾身,雖然酒味甚香但吃下口還是有點柴皮感覺。

 IMG_0684

主菜之一是這個中華冷麵,值得一讚的是這冷麵真的很夠冷 (?),而且碟底沒半點水漬,證明擱麵的功夫做得相當不錯,這也是做菜有沒有用心的小例證呀。麵灼得爽滑,上面的材料對我來說有點像配角,有雞絲 / 青瓜 / 紅蘿蔔 / 芽菜等爽口之物,吃起來完全不膩,配上的醬汁很和風,也大概是胡麻醬 + 醋的混合,我們四個都很喜歡這冷麵呀。

 IMG_0691

另外的主菜是西芹雞柳一類 (對不起這菜連網上的餐牌也找不到…),賣相有點頹但其實是吃了一半才影 XD 廚師下了點 xo 醬來炒,讓本身平凡的菜都惹味起來,雞柳沒雪味,西芹沒煮得過熟,吃起來還是我喜愛的爽口,也是在水準之上。

 IMG_0692

我選了這個私房足料魚湯泡飯,足料該是指魚湯方面,因為魚湯味道非常濃郁,喝得出真下了不少魚來煲;相反呢其實除了白飯以外,這主菜的配料不多,也是蔥菜 / 莞茜一類,但店家聰明的下了不少脆炸銀魚在湯內,銀魚浸過湯後可帶出少許鮮味,而更重要的是讓整個泡飯增添了好些口感,不像吃白粥般單調。簡單的材料但做出來的確很好吃。

沒上鏡的主菜還有一碗海鮮喇沙,很遲才來,老實說沒甚麼亮點,湯頭再濃一點的話會更好。

 IMG_0695

最後一道小吃皮蛋肉鬆豆腐,直到我們差不多吃完主菜才來,而且也應該是在廚房擱了很久才拿出來,肉鬆已被豆腐出的水弄得有點黏糊,碟底的醬汁也有點被弄淡,但說來味道其實不錯,面頭配料的味道本身濃郁,跟味淡的豆腐很相配。

吃罷主菜,我們都有點意猶未盡,最後就多點了三個甜品…咳咳難怪我越吃越肥。

 IMG_0697

這個沖繩黑糖雪糕伴咖啡凍一上桌就很吸引人眼球,拳頭般大的黑糖雪糕,吃下口不如想像般甜 (不過鄙人是相當吃得甜的說),帶有淡淡的黑糖香氣,入口細滑,沒碎冰混在入面,餐牌上說是自家製的,那倒是很有水準;咖啡凍相對地沒甚麼味道,入口只有些微咖啡香,伴著黑糖雪糕吃味道更淡,也許是我把注意力都放在雪糕上面了吧?

 IMG_0701

另外兩份甜品就是這裏的手打湯丸,私房手搓黃金湯圓 & 手搓綠茶芝麻流沙湯圓,黃金湯圓的外皮較厚,入面是椰絲 & 花水餡,這碗湯丸最喜愛旳地方竟然是配菜的蕃薯糖水,蕃薯軟綿,本身也帶有甜味,質素不錯;另外的綠茶芝麻流沙湯圓,丸如其名,芝麻餡流沙得很,難得的是吃著濃味的芝麻餡,也能吃得出外皮有著綠茶味,而且兩者也配合得不錯,所以也偏愛這款多一點。

侍應的服務勤快,食物質素也令我很有驚喜,也令我有點想試這裏的晚飯。買單約 $600,以質素來說完全不貴 (有時在灣仔食個難吃的 lunch 也差不多 $100),人少少可以再來覆桌!

 

===
囍宴 甜-藝
地址:灣仔永豐街 8 號
網址:http://www.xiyan.com.hk/hk/

Linguini Fini - 開年飯!

 

和某友年初三的開年飯。在中環找了一輪吃的,但我們以為西人餐廳在農曆年不會關門,但好明顯我們的概念完全錯誤…想吃的 ICHIGO 沒開、去到 green waffle 才知道這店也休息,最後想起 linguini fini,這回聰明的 (?) 先打電話,有人接聽我們才過去吃。

那晚我們六時半便到,所以人客還不多,也比起上次來清靜得多 (上次在音樂 + 人聲之下其實真有點吵耳),看見剛裝修好的地下那層,一個客人也沒有。

IMG_0653     

點菜後也是送來麵包,這次的麵包比起上次好得多,起碼入口有熱度,外層也脆身一點,不錯吃。

IMG_0655

這個 8-hour tripe 慢煮牛肚算是其中一道這裏的名物,牛肚切得較幼身,燜了很久很久,肉質非常的軟,比我們認知的牛肚質感很有分別,而且蕃茄味很天然,吃得出是下了很多蕃茄來燜煮,配上香草也令整道菜味道沒那麼單調,很適合跟麵包同吃。

IMG_0659

也 encore 了上次我們很喜歡的半生熟牛肉沙律、甜味藍芝士配鹹鯷魚香蒜蛋黃醬,還是依舊的好吃,肉質依舊的軟嫩,肉味也不錯,蛋黃醬的分量剛好,不會搶去肉味,墊底的 rockets 也很能帶來清爽感覺 (也令整道菜有點沙律影子啦),同樣欣賞的是旁邊那些炸過的 artichoke,炸得相當香脆,配上蛋黃醬同吃很香口惹味!

IMG_0662

是日的 pasta 我們要了香港臭草配山羊奶芝士醬,有人說這個配搭很重口味,但老實說假如不說名字的話,我會覺得是下了香草的濃縮版 cream sauce pasta (咳咳雖然大家也是差不多的東西…),鄙人一向對綠豆沙有所偏愛,所以臭草對我來說相當香,但臭草的香味很有性格 (?),配上 goat cheese 同煮就很搭配了!goat cheese 帶微羶,creamy 的質感讓我吃得很暢快,跟清新的香氣成了有趣的對比,linguini 自然也是煮得剛好,好好吃的一個 pasta!

IMG_0666

上次吃不著的 rotisserie porchetta 意式慢烤豬腩茴香香腸肉,茴香球配紅洋蔥沙律、辣椒芥辣醬,今次也點了來吃,外皮烤得香,但稍稍帶硬,內裏的肉在大量脂肪保護下自然是嫩滑好吃,而且肉味香濃,配上 mustard 也很能解膩,吃著吃著,某友問,其實同我地平時吃開的燒肉有咩分別?想來又真的沒啥…除了是切法不一樣 & mustard 入面混了些 mustard seed 之外 XD 不過新鮮熱燙,吃起來還是不錯呀,最後某友連墊碟的麵包也吃光光,好堅!

IMG_0668

吃完主菜,在數款甜品入面選了這個 hot chocolate affogato,上碟的時候是一個用朱古力做的小杯放著一球 vanilla gelato,旁邊放著數塊 biscotti,吃的時候就把另上的一小杯 hot chocolate 倒在雪糕上面混著一起吃。hot chocolate 本身相當濃滑,跟 gelato 冷熱交融,hot chocolate 也融化了那個朱古力小杯,讓 chocolate sauce 更為香濃,某友不算很熱愛朱古力,結果鄙人吃了四分三,把所有 choclate sauce 吃個一乾二淨。

買單不設加一,約 $520,吃得很豐足的一頓,想起早兩年的赤口我們也有一起吃飯渡過,只願來年的年初三也可以一起吃開年飯啦。

 

===

Linguini Fini
地址:香港中環皇后大道中139號 The L Place 地下及1樓
網址:http://www.linguinifini.com/story-en.php