Sunday, October 28, 2012

老細放假系列 - 穴藏

 

老細繼續放假,結果這天我到中環找舊同事吃飯去。很久之前聽他說過這家日本餐廳相當不錯,在他的極力推薦之下也就來試試了!12:45pm 去到,座無虛席,大概這也是中環吃午飯的正常生態吧??

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點菜後先來了醃漬,兩款蘿蔔都醃得爽口,味道相對平和一點,不會過酸/過甜。漬物之後就是沙拉,生菜乾爽新鮮,底下還有蕃茄粟米等等,跟和風麻醬吃,也是想像得到的味美,這沙拉的 detail 位 (?) 是面頭的薄脆,讓沙拉的口感和味道都豐富起來了!另外還有前菜,一小砵的麻油菠菜,燙得軟滑,不錯吃。

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是日鄙人要了迷你丼套餐,主打就是兩碗 mini 丼,第一款選了什錦魚生飯,材料絕不欺場,三文魚子 / 三文魚 / 劍魚 / 鱆紅 / 赤身 / 不知名貝類都一應俱全,雖然也有青瓜 & 玉子,但整個飯的材料佔了碗的一半,另外一半才是白飯,所以看見這個賣相就很令我心花怒放了!幾款魚生最喜歡三文魚子,每顆都晶瑩剔透,醃得不過鹹,入口非常鮮味,而且分量是 unexpectedly 的多,其他刺身也是相當新鮮,好好吃!

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另一款選了天婦羅鰻丼,除了鰻天婦羅外,還有秋葵,這個就相對失色了一點,炸衣竟然有點不脆,大概是擱了好一會才上桌吧?

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兩大塊鰻魚倒是相當厚身,入口也沒碎骨沒腥氣,質素其實不錯;秋葵是鄙人很喜歡的其中一道食材,入口微甘,雖然質感有點黏但還是很清新。

吃到這裏,我和舊同事都已飽了九成,笑著談著,侍應又無啦啦上菜!

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呀,飽到我完全忘記了我們還有一碗烏冬 or soba!囧 蕎麥麵用熱湯上,沒試過這樣子吃,但 soba 灼得爽口,入口也有麥香,混在熱湯裏是另一番滋味,湯頭是木魚湯一類,跟 soba 很相配呀。

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餐後還有荔枝果凍作甜品,飽到傻的一個 set lunch!

這份 set lunch 價位差不多 $200,光聽有點貴,但那份魚生飯的確相當值租,檯放得較擠,但還好整家餐廳還不太吵,侍應的服務也很好,可以再來的一家餐廳呀,謝謝舊同事又一次請客 (我又爭唔切俾錢…)

 

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穴藏
地址:中環德己笠街2-18號業豐大廈208-209室

Saturday, October 27, 2012

老細放假系列 - Zummer

 

和 CW 小姐吃午飯去,那天兩人都在公司,老細又繼續放假,自然就可以走遠一點啦。聽這位同事說這家午飯相當不錯吃 (還講到眉飛色舞喎),於是她吃過後的一個星期,我又拉她去這裏去午飯。

這餐廳分兩層,樓下是 bar 樓上是餐廳,不過也許是午飯的關係,檯放得有點擠,不太似一家夜晚做 fine dining 的餐廳喎,而且樓底不算高,午飯 full house 時分,人聲夾雜也是相當嘈。

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下單後就上了麵包籃,麵包先有預熱,試了白身的圓包,外皮帶點煙韌,但入面又很鬆軟,好吃;蒜蓉多士薄脆,不過是一早弄好的,而且也做得有點太薄,有點被比下去的感覺。

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前菜可選沙拉或湯,我選了這個青木瓜軟殼蟹沙律,很泰式的一道前菜,木瓜絲爽口沒澀味,跟魚露同吃,酸酸甜甜的是相當清新;炸軟殼蟹的炸功不多,難得地沒有很多油的感覺,炸漿也不厚,起碼還吃得到軟殼蟹的味道,跟伴碟的黃椒沙拉醬也很相配。

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主菜兩人分吃,要了這個日式照燒魷魚桶釀炒飯,擺盤不錯,魷魚桶的體積大概有一隻半手掌大,看上去相當有氣勢 (?)。

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魷魚筒入面釀滿了炒飯,照燒汁下的分量不太多,沒有讓炒飯濕到變成「一 pat 野」,但老實說跟魷魚筒好像沒啥關係,倒是魷魚筒的肉很厚身,入口質感鮮甜軟糯,質素很不錯。伴碟有著些大根煮,蘿蔔成了這天的搶手貨,入口多汁甜美,好吃。

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另一道主菜要了聽上去有點普通的吞拿魚意粉,吞拿魚撲上少許 pepper 稍稍煎過,有點外脆內軟的感覺,而且肉質也鮮甜,意粉只是灼熟再下 olive oil 和 salt & pepper 拌勻,意粉灼得 al dente,倒是味道稍稍單調了些啦,也許下點蒜蓉 or 把意粉炒一炒會更好?

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加 $25 可享甜品,看見這天的甜品是 rapsberry chocolate truffle cake 就忍不住下單一人要一份(...我們的胃真的是無窮大),長碟的一邊放著蛋糕,truffle layer 入口濃而不膩,下面是蛋糕,再下的 truffle layer 之下就是薄薄的 mousse & 脆餅底,做得相當有層次,雖然餅底有點太硬,但已讓最愛 truffle chocolate 的鄙人吃得非常滿足,這 $25 完全是物有所值!

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餐茶要了 black coffee,入口不酸不澀,倒也不算很濃。

這裏的午飯不貴,沒要甜品的話大約是 $80 - $90 的價位,食物質素很好,只是環境稍有不足,而且也許是侍應不足的關係,有兩位侍應是做到處於黑口黑面的狀態…anyway 下次來嘛,又要等老細放假才可以啦 -_-" 謝謝 CW 小姐的推介 :)

 

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Zummer
地址:灣仔皇后大道東202號QRE廣場23-25樓

Tuesday, October 23, 2012

冠泰海南雞飯泰國菜館

 

某夜跟兩老的晚飯。這家泰國菜館他們來過,說海南雞飯不錯吃,所以這天也來試試啦。

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海南雞飯果然不太差,雞皮試了少許,爽滑彈牙,雞肉雖然雞味不太濃,但肉質總算嫩滑而不霉,光吃也很不錯,配上泰式辣汁讓雞肉更香了啦。雞油飯也試了一口,感覺不太油,入口也有些許香茅味。

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大蝦柚子沙拉,柚子撕得夠幼細,而且來貨不錯,爽甜多汁;蝦看得出是雪藏貨,入口沒甚鮮味,成了配角中的配角啦。倒很欣賞魚露 & 醋混成的沙拉汁,讓味道更豐富,面頭灑上帶甜味的薄脆也是聰明的配搭。

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泰式豬肉炒貴刁,試了一小口,好辣,完。(因為辣到我食唔到…)

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我選的海鮮喇沙,全晚的負分之作,看見湯底便知瀨了大大鑊,色淡,味道竟然和開水沒甚分別,沒椰汁香沒海鮮甜味,湯底竟然像滾水一樣,好堅。海鮮嘛,魷魚 & 蝦也是沒味的,魚蛋也沒一片呀陰功,整碗東西,我覺得自己像吃白灼金邊粉一樣,頂。

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飯後有椰汁糕作甜品,不過下得太多魚膠粉,入口彈牙得有點過份,唉。

第一次吃過,唔得喎,但之後又為著 family dinner 再多去一次,這回試了冬蔭功,感覺又不錯,湯底酸辣度剛好,在酸辣之外也喝得到鮮甜味,入面還有兩隻大頭蝦,讓不愛喝湯的我也喝了兩碗;還試了辣椒膏炒蜆,蜆新鮮之餘體積也大,也很不錯吃啊。

價位不太高,也是吃得過的一家餐廳。不過,千祈,千祈,千祈,唔好食海鮮喇沙…

 

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冠泰海南雞飯泰國菜館
地址:筲箕灣筲箕灣東大街39號地下

Monday, October 22, 2012

一門。

 

這家的玉子燒,是鄙人一直都很想很想試的料理,無奈身邊對玉子燒很有興趣的人不太多,一直就拖著拖著,拖到現在才有機會吃。呀,這頓是 KL 小姐的生日飯,嗯,她的生日嘛,就在八月初…我的吃吃吃記快要拖到地老天荒。

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訂了七時的座,店家一早說明要八時半交檯,沒問題,上去的時候店還是三成滿,離座的時候嘛,出面已是有人等位的狀態了!

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前菜要了道三文魚豆腐,三文魚煮熟再撕碎,鋪在豆腐上,兩者都屬較淡味的食材,還好三文魚中間該下了好些鹽,吃起來不致太寡,豆腐質感較實,不算出色的一個前菜啊。

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鰻魚漬物,好吃,鰻魚是爽身的一類,而且也絲毫沒腥氣,很適合作為前菜,浸在味醂&醋混成的汁裏,入口酸甜也相當清新,只是鰻魚稍稍帶有碎骨,吃起來不夠暢快,伴碟的海帶也爽滑吸汁好吃啊。

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泡菜石頭燒,第三道來的已經是主吃,上菜的次序也有點亂來了啦?侍應上桌時給我們「望兩望」便逕自把飯拌勻,所以照也來不及拍下了。泡菜下的分量夠多,剛合我這個泡菜人的心意,酸酸辣辣的也沒一般石頭飯的膩;最後還吃得著飯焦,非常香口!

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鐵板煎餃子,皮稍厚,但入面的餡多汁味美,熱呼呼的吃很不錯!

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韓風帶子煎薄餅,看到這餅,心裏有點發呆,頂,咁大餅兩條友點食得晒呀??最後還是吃不完…煎餅的質感相當韓風 (?),就是在韓國餐館吃到那種少許煙韌的煎餅質感。帶子本身的體積不大,不過還有鮮味,下了不少蔥段,反而有點蓋過了帶子的味道。

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是日主角燒玉子壓軸出場,有不少款式,這次就選了蟹肉燒玉子,玉子燒得軟滑,入口也滿有蛋香,難得的是中間的蟹肉分量也甚多,入口也有甜味,好吃,果然是招牌貨!

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碟旁附有下了醬油的蘿蔔蓉,個人還是覺得原汁原味好吃一點啦。

很多人在食評網說侍應的態度甚差,但也許鄙人走運,除了燒玉子等了差不多四十五分鐘才來有點奇怪以外,侍應的態度其實還 OK,也沒催我們交檯。

寫這篇的早幾天,鄙人跟友人又吃了一轉,這次坐在 bar 檯,訂了 7:15pm,接線生說要 9pm 還檯,可我們坐到 10:30pm 都無人催我地買單,而且也不斷添茶 (雖然壺茶要 $28 佢唔幫我加水我會擰甩佢條頸),服務我覺得好 ok 喎…

只是環境一如所評,抽氣真的不太好,吃後係人都知我們吃完串燒/燒玉子。這次吃買單四百多,價位中上,為了燒玉子也真的值得來一次啊。

 

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一門
地址:銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場4樓

Tuesday, October 16, 2012

老細放假系列 (?) – Grappa's Ristorante

 

八月末的時候,老細一口氣放了三星期大假,捱著騾仔的我和同事們自然也心情大好起來,午飯也吃得特別輕鬆。這天約了 I 小姐吃午飯,就選在這家在鄙人心目中「好貴又好多人」的餐廳吃了。

訂了一時的座,座位稍稍擠逼,檯與檯大約一呎距離,聊天大概也會被鄰桌的人聽到 (而事實是,隔離有兩位女士午飯吹水,基本上每隻字我也聽得相當清楚…)。午餐的 set lunch 在前菜 / 主菜 / 甜品選一款,連甜品也有選擇也著實讓鄙人有些期待。

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前菜選了 Insalata di Verdure,就是 marinated vegetable salad 呀,pepper 浸得夠透,吃起來微爽又油潤,也吃得到甜椒的清甜味;其餘的配角有各類烤蔬菜,roasted mushroom 用的是秀珍菇一類,稍嫌香氣不太夠,茄子味道不太強,質素也只算普普通通。

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I 小姐選了這個 potato gnocchi, sauteed fennel, meat sauce 作主菜。鄙人喜歡吃 gnocchi,但這裏做得稍軟了一點,沒那種煙韌口感,不算出色;meat sauce 的肉末也相當鞋口,跟 gnocchi 的化學作用沒甚,整體也偏鹹了些 (不是濃味呀),水準麻麻地喎。

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我選了這個 pasta salad with assorted seafood,賣相相當白 (?),但食味比賣相要好,看上去沒甚味道的蝦,竟然還算新鮮,入口彈牙爽甜;青口體積太小,也煮得很老,雖然也算鮮味但真不算好吃,其餘的海鮮還有魷魚 & 魚塊,用鹽水先煮過,肉質較實,也沒甚鮮味,最欣賞的是伴了 olive oil, fennel 和少許 vingar 的蝴蝶粉,煮得 al dente 的狀態,清清爽爽,跟旁邊的 cherry tomato 也很相配。

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吃著談著,差不多 2pm 才下甜品,吃這甜品趕頭趕命的程度,大概從這張核突相也可見一斑了吧?在 penna cotta & warm chocolate cake 之間選了後者,巧克力味濃,質感實在,感覺其實像吃一塊暖暖的 brownie,做得也夠濕潤,也算是這個午餐的亮點,要是有球雪糕伴碟的話就更令人滿足!

set lunch 還包 coffee or tea,索價 $188 + 10%,也就是說鄙人會對這頓有點要求,但前菜和主菜都有少少失望,環境不算好,侍應的服務嘛,嗯,其中一位光速把主菜放下,再光速離去,然後我們發現放下的那份,不是我們想要的,找來找去也找不著侍應,最後,那侍應又光速跑回來,抛下一句「呀!呢個唔係你地架!」之後不好意思也沒說一句,便光速把主菜拿走…喂真係好唔專業喎。

 

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Grappa’s Ristorante
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場132號

Sunday, October 14, 2012

小平津。

 

跟 CW 小姐吃的生日飯,係呀,又食。這回選了這家一直都很想試但又試不著的小平津,但,這頓明明就是她的生日飯而唔係我個餐喎,嘿。即日訂座也還可以,也還好有訂座,因為我們那晚離座,竟然門外有人等位!訂了七時的座,可我和 CW 小姐那天都成了早放工的小人類,結果才六點半已經坐在餐廳。

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下單後來的前菜,厚切牛舌從來都是我所愛,不過冷吃又少了點牛舌羶味,不算太好吃,不過肉質還鬆軟,和青瓜一起泡在酸辣汁裏,感覺有點曖昧 (?),也許少汁一點的話會較好。

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南瓜沙律,看餐牌就好想吃的一道,吃起來卻稍稍失望喎,南瓜不算香甜,而且也弄得不太軟爛,吃起來有點死實的感覺。小山丘的賣相相當吸引,但食味只算 OK,還好鄙人是南瓜愛好者,結果還是把這小山丘差不多吃光光!

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鐵火卷,紫菜不算脆 (相片的切口也看得出來?),但 toro 剁得還細緻,分量不少,入口油香豐腴,也算是不錯吃。

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清酒煮蜆是壽星女親自選的,餐牌上說要預訂但即場問還是有啊。蜆的體積很大,肉質一點也不老,入口鮮甜好吃,湯底非常清甜,讓我不禁喝上了不少,可清酒倒下得相當狠,喝到最後,居然還有點醉的感覺 (!),頂。

mcdull04foodie.blogspot.com

豆腐鰻魚天婦羅,該是這裏的其中一款名物,用的是滑豆腐,跟鰻魚的質感對比更大,不過就更需要炸功,炸功不錯,炸衣輕身而香脆,在外層裹著一層紫菜對食味沒甚麼幫助,也許可以令造形更好吧?鰻魚入口不腥也沒碎骨,而且也沒一大堆鰻魚汁弄得死甜,跟豆腐非常相配,好吃。

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荔枝煙肉卷,也是壽星女點的,也是不錯吃,荔枝那陣子當造,入口清甜多汁,正好中和了濃味的煙肉;煙肉可以切得再薄一點,就能夠讓煙肉的香氣在烤的時候揮發出來了。說起這串,那次在備長吃過的就十分不錯啊。

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炸雞泡魚乾,燒的吃得多,炸的倒沒吃過,就是把雞泡魚乾炸了 (...這算是甚麼描述),炸衣也夠薄,入口甜身有咬口,該是很好的下酒菜,較特別的是 mayo 面頭灑上了一把七味粉,讓雞泡魚乾入口也甜甜辣辣的,味道也更有層次了呀。

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自家製雞肉丸串,好吃,混了少許軟骨,入口就更帶爽勁,燒得相當香口,也是很不錯吃呀。

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魚湯烏冬,也是餐牌說要預訂但最後還是要得下的食品,魚湯相當天然,喝得出沒下味精,只有純粹的魚鮮味,所以對好些人來說,這湯頭也許會有點淡 (特別是配上烏冬的話),但鄙人倒是喜歡這味道,烏冬較為粗身,質感稍軟了一點。

兩條餓鬼飲飽吃醉,買單才約四百五十,不過嘛,這頓理論上是我請 CW 小姐的生日飯,最後,我忘了帶銀包!囧 侍應勤快有禮,介紹食物也很不錯,食物質素中上,性價比高的一家小店呀。

 

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小平津
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心6樓

Sunday, October 7, 2012

淼川


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說來有趣,這家淼川,是我們同事間一直吃開的焱川的姊妹店,甫見這店開張,我們便想,下家店會不會叫森川 (賣蔬果) / 鑫川 (賣鮑魚) / 垚川 (....不知道可以賣甚麼) 呢?這家專賣刺身的店,餐牌的選擇不多,店面也不大,大約只廿個座位左右。

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要了份雜錦刺身定食,材料相當豐富,包括蟹棒 (雖然這不叫刺身…) / 北寄貝 / 八爪魚 / 甜蝦 / 榮螺 / 鱆紅 / 三文魚 / 赤身 / 帶子,除了八爪魚有點乾身不太新鮮 & 赤身有少許筋以外,全部的質素都還好。

三文魚用的是腩位,對鄙人來說又有點太膩,不過厚厚的吃下口又是相當滿足;帶子體積不大,但入口非常鮮甜,也是不錯吃,整碟最喜歡的刺身是鱆紅,肉質爽口彈牙,魚味也豐富,吃得出是新鮮的貨色;碟旁放著兩塊燒玉子,始終不是現點現燒,擱涼了以後玉子也有點硬,但弄得不太甜,總算吃得著蛋香。

K 先生要了三文魚魚生飯 (相照得太醜,不放上來了),一碗八大塊三文魚,才賣 $65,也不會有太大要求了吧?何況三文魚的質素,聽 K 先生說還不錯耶。

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過了一個月又跟 CW 小姐再吃,忘記了下單以後有前菜,這回是一件冷奴,稍硬了一點,豆味沒啥,但在淡味醬油的相伴下還算可以。

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這回要了蟹膏雜錦刺身飯 (對,又是雜錦,鄙人根本就是個甚麼都愛大堆頭的小人類),竟爾是意料之外的好吃,主角蟹膏,老實說下單的時候還有點怕會腥 (嗯,不要問我那為甚麼一開始又要點…),可一放入口,是不得之了的鮮甜!慘,除了鮮甜,我也找不到第二個形容詞來形容!刺身的分量相當豐富,質素也不賴,讓鄙人把這一大碗飯都吃光光!

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CW 小姐要了炙燒三文魚飯,看樣子有點奇怪 (?),三文魚掃上醬油再炙燒,燒得半生熟,試了少許三文魚,醬油味有點太搶,但燒過後的魚油味還是很豐腴,喜歡吃三文魚的 CW 小姐也吃得很高興的就是。

每份定食餐後還有甜品,開頭是自製的羊羹一類,後來第二次吃就成了雪米糍了,每份定食價位不同,大概是 $70 - $110 的價位,以刺身來說也不算太貴呀。質素不太差,而且人客不算多,也是可以覆桌的一家餐廳啦。

 

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淼川
地址:灣仔晏頓街6號地下

Tuesday, October 2, 2012

Hooray Bar & Restaurant


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跟同事們慶祝 CW 小姐的生日,CW 小姐指定要這家餐廳,還指定要坐 outdoor 位置,結果八月初仲夏,傍晚七時我們就坐在這裏的露天位,吃著一個熱辣辣晚飯。我們這晚佔著 dinner table 最近維港的一張,再往外就是一列 for 喝東西的沙發,這照片就是從餐桌往維港方向拍照再 instragram 一下啦。

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坐下的時候餓到想咬人,這個麵包籃就成了鄙人的救星,麵包全部都有先預熱,最喜歡的是遠處那款小軟包,外形小巧,入口甜身帶牛油香;focaccia 的香草味足夠,稍嫌不夠鬆軟;grissini 烤得香脆,入口也滿有麵粉香,也是鄙人喜愛的一款。

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來到正餐,appetizer 選了個蕃茄芝士沙拉,沒記錯的話那陣子用的是 burrata cheese,感覺較 mozarella 細滑,但印象最深刻還是厚切蕃茄,鮮甜多汁,非常新鮮,只嫌分量不太夠,反倒是 basil 的分量有點下得太多,甘苦味有點太搶,讓味道不太平衡。

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和牛 burger,上桌就是這樣的狀態,是夜我們四人,想請侍應把 burger 切成四份再上桌 (畢竟用餐刀把 burger 分體,會讓 burger 成了面容扭曲的狀態),可侍應叔叔一句就 ban 落來「唔得喎!」,fine,就讓它面容扭曲吧,唯有。

食味其實還好,麵包烘得焦脆,塗了牛油來吃不會難吃到哪裏去,燈光關係,看不清漢堡扒其實是否全熟 (!),不過弄得厚身,感覺肉汁還好;擺盤關係,芝士上桌時已是乾硬化狀,失卻了半溶的口感;煎蛋和煙肉,全都是配角…對啦,這份漢堡基本上我都是逐件材料吃的,沒法啦面容扭曲之後,很難把眼耳口鼻拼回來嘛。

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grilled rib-eye,試了一小塊,指明要 medium well,來到還算對辦,而且牛扒的質素也不錯,入口嫩滑,烤過後也滿有肉香,不錯吃。伴碟的有一小砵薯蓉,打得極細滑,好吃,不過每人分吃了…大概兩口吧?

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香蒜蜆肉扁意粉,蜆肉體積相當巨型,而且肉質爽甜,扁意粉灼得剛好,被蒜茸炒得乾身香口,爽爽滑滑的非常不錯,餐牌寫明會有點辣,可入口又一點辣味也不覺,也適合我這不吃辣的人。這個是我們一致讚成的 best dish for the night!

主菜吃到這裏,送禮物 & 拍照一大輪後,才上來甜品。

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扮揀了一輪之後,才叫侍應把這個早在訂位時已下單的甜品送上桌,簡單的 warm chocolate cake with vanilla ice cream,每人一小口的,吃得滋味,分量小到,我吃完也忘記味道是怎樣的了!囧

景色漂亮,食物的質素也算不賴,不過侍應質素有待改進,就如鄙人下單才方知自己的英語有多爛,因為侍應對於我的每一隻英文字也聽不懂!慘,連讀 rib-eye 也不能讓侍應聽懂,我應該回去讀小學一年班吧?後來另一位侍應,問也沒問便把還有麵包的 bread basket 收走,截也截不住,叫回,他也不好意思把放在 dish tray 上的麵包籃拿回給我們啦還好 (最後拿了一籃新的),不過就反映了侍應極度唔夠細心喎。

價位嘛,老實說是有點 over-priced,那個 warm chocolate cake 才掌心般大,賣過百;平均每份主菜 $200 (要記住四人分吃,每人大約分吃到三口分量啦),cocktail 相對值租,平均 $80 一杯也是正常價位,anyway 買單約 $1200,雖然服務 & 價位方面有改進空間,但那晚還是吃得好高興(也拍了好多好照片)!(遲了很多) 的生日快樂啦 CW 小姐!:)

 

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Hooray Bar & Restarurant
地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心5樓P502號鋪