Thursday, November 15, 2012

鮪屋日本料理


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跟 D 小姐慶祝生日,我和她都在灣仔上班,就選了某個下午,在這間大家都未試過、但又開了差不多一年的餐廳吃飯去。第一次試用 openrice 上面的網上訂座功能,午飯前也有打電話來 re-confirm,大家也好像會感覺安心一點。

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要了兩份午市定食,前菜是沙拉,感覺很像吃草 (?),蔬菜有點乾,種類也少;和風芝麻醬下得不夠多,吃起來沒甚麼味道。

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定食分類基本上是魚生飯 or 熟食定食 + 刺身,這幾片刺身是 D 小姐那份套餐的,看上去有點乾,不過吃的那位說赤身沒有筋,質素不錯云云。

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在餐牌上游移了很久,碎吞拿魚腩併三文魚/帶子/三文魚子之間該選甚麼,也真讓我頭痛了很久,最後選了三文魚 (…純粹貪平),這碗的三文魚感覺新鮮一點,食味還算不錯,肉質新鮮彈牙;吞拿魚腩的分量剛好鋪滿碗面,剁得仔細,口感軟滑,也吃得到陣陣鮮甜味,好吃。芝麻的分量看似不多,不過吃入口又相當香口喎。

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D 小姐的鰻魚飯,鰻魚的分量相當大,試了少許,食味正常,不算太有亮點。

這餐廳分兩層,地下的座位只得十個,那天我們坐的閣樓,座位數目也差不多,不過閣樓的樓底偏低,環境比較嘈,侍應走上走落其實都幾氣喘。買單約 $240,以魚生飯的價位來說不算貴,質素中上的一家餐廳呀。

 

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鮪屋日本料理
地址:灣仔軒尼詩道65號地下

龍鳳廚坊

 

跟某友 & J 小姐的一頓晚飯。星期五的晚飯時分,人多得不得了,還好有訂座,否則的話大概等到十時才有得吃!囧 安頓在最近門口的室內位置,環境就是一般小菜館的擠逼,要稍用丹田氣才能讓對面的友人們,聽得見自己的說話。

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前菜要了青瓜脆腸,沒改錯菜名,生腸稍灼仍然非常爽脆,而且分量相當多,多到完全掩蓋了青瓜的蹤影,青瓜原來是在碟底了啦。兩道食材其實都沒甚味道,靠的就是醬汁,用醋 / 糖 / 麻油等混成,配上面頭的蔥花,令人相當開胃。

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要了一份例牌碌鵝,嗯,質素是不錯,鵝肉很嫩,肉味也濃,而且入口也充滿磨豉的鹹香氣,是稍稍重口味的菜式;但鵝本身就也胖了一點,皮下脂肪太厚,也令食味稍打了折扣。墊底放了酸蘿蔔,能解碌鵝的膩,本身也是爽甜的好貨色。

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海鮮賽螃蟹,蛋白炒得很嫩,而且也不太油,海鮮分別有蝦仁 / 桂花蚌 / 帶子 & 蟹柳 (?),蝦仁難得的還有鮮味,把蛋黃拌勻,又滑又鮮,是拌飯吃的好拍擋!

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xx 炒野菌,名字已經不記得了 (...),只記得分量很大,炒過的野菌變得惹味,一起混著炒的醬油本身帶甜,跟野菌的味道很相配,野菌用的是雞髀菇,炒過後沒怎出水,而且也沒變得過軟,也是好吃的一道。

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最後來了一個通菜兩吃,兩吃之一,是這個脆炸通菜,通菜只挑莖的地方來炸,炸漿薄而酥脆,功夫不錯,那陣子通菜還當造,非常爽口,沒吃到一口渣。

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另一吃就是豬膶浸通菜,這回自然用了葉的部分,入口嫩滑,豬膶新鮮,入口沒臊味,而且灼的時間剛好,剛熟的豬膶,爽滑而甘香;湯底感覺沒怎下味精,起碼鄙人是喝得頗暢快呀。

連兩罐汽水 & 三罐白飯,買單約 $360,完全不貴的消費,食物質素好得令人們可以忍受侍應黑面 / 等位 / 嘈的外在環境,加上餐牌的菜式看上去非常吸引,我們也看定下次再來要吃甚麼了!

 

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龍鳳廚坊
地址:太子白楊街21號地下

Bespoke Coffee & KC Coffee

 

九龍灣的兩家咖啡店。

先說 Bespoke,是某個閒日 tea time 的時候闖進去,那時全場大概半滿,自助式下單,店員隨後把餐點奉上。

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cake & coffee 的搭配是 tea set 一款,選了 opera cake,面頭的朱古力粉沒結成一團,truffle layer 的朱古力味最香濃,下面分別是朱古力 mousse / cake / 脆餅底的配搭,底層 mousse 還有著點點棉花糖,層次相當豐富,而且也不算膩。

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latte 賣相可以,但有點太燙口,咖啡味要了 double shot,對我來說是剛好,但 single shot 的話也許就會嫌太淡。

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倒欣賞這裏的 bar table,鄙人其實很喜歡坐 bar chair,貪其離地夠高適合我這類腳長人士 (嘿,好搏打),這裏的 bar chair 後面墊上個小小的軟墊,坐起來相當舒適,也真的是讓人放鬆心情的格局。食物中上,喜歡這裏的環境多一點,bar chair 背後有著一兩張大沙發 & 檯,也是消磨時間的好地方呀。

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上星期在九龍灣,要獨個解決午飯,三時多,也就想著到 bespoke 吃 tea 去。誰料沿路走著,看見這家 KC Coffee 好像以前也聽過,於是就轉進商業大廈,來這裏吃東西。

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也是要了份 tea set,先來了 double shot latte,溫度剛好,咖啡味比 bespoke 要來得強,入口不澀而且也有著相當餘韻,是一杯鄙人很喜歡的咖啡,而且用了隔熱玻璃杯,拿上手完全不燙,喝著這咖啡,也對食物有著相當期待。

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tea set 選了配 egg toast,即叫即製,過了差不多十分鐘才上桌,厚厚的一塊多士,中間挖空下了一隻蛋,光是看著就很令人幸福。

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把蛋黃戳開,蛋白剛熟,蛋汁流瀉在多士之間,香脆厚多士配上蛋汁是無得輸的吧?整件事還是熱呼呼的耶!稍嫌不夠味的話,店家還有芝士粉 & pepper 作另外調味,但鄙人光吃這 egg toast 就非常滿足,簡單又好吃的一個小料理呀。

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買單 $48,也是正常的 cafe 價位,那天陽光普照,落地大玻璃讓陽光灑進來,非常溫暖,不過坐近窗邊的話大概會覺得有點曬。又,這裏除了一般餐桌餐椅,其餘的都是矮身的沙發,明明想坐在沙發舒服一下,最後還是因為沙發太矮的關係,讓鄙人坐得滿不自在,哈哈。

兩家比較,食物飲品我覺 KC 好些;可環境嘛,bespoke 就比 KC coffee 領先好些身位,倒是服務來說兩家都不錯。

 

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Bespoke
地址:九龍灣宏泰道23號Manhattan place地舖

KC Coffee
地址:九龍灣宏照道33號國際交易中心地下3號舖

Wednesday, November 14, 2012

蓮香居 & 源記甜品專家

 

早幾個月成了跟家人的飯堂,是大班親戚的那種,那裏的八寶鴨不錯吃,但總沒機會拍照。這晚和 D 同學 & KC 小姐吃飯,KC 小姐在附近上班,於是來到這餐館,試試三個人吃飯的滋味 (?) 了。這蓮香居和蓮香樓是姊妹店,曾經鬧翻過 (應該是,鬧翻了才有這蓮香居),可現在又好像和好了。

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燒味雙併,要了叉燒併燒腩仔,兩者比起來較喜歡叉燒,肉味香濃,切著半肥瘦位置,入口也甘香帶爽,蜜味相對淡一些;燒腩仔的皮是半脆半硬的狀態,倒用的是五花腩,肥脂不太厚,也是看得出的好貨色。

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宮廷醬烤骨,餐牌說是推介菜式也就來了一客,一大塊約三四寸方丁的排骨原塊,用類似無錫骨的做法來燜,入口相當甜身,也混者點點醋味,味道調得不錯,肉也算燜得鬆化,絲毫不硬,倒是瀉油頗厲害,吃著吃著,看見碟底的一灘油就不太想吃了。

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糖醋魚塊,魚塊不腥也炸得不老,糖醋汁的顏色不太漂亮,食味正常,酸酸甜甜,很小朋友的一道菜就是。

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馬拉盞炒雜菜,純粹想有個菜而要的,馬拉盞下得足夠,但酒樓毛病,就是炒得有點油,而且也稍稍過火,西芹西蘭花都炒得有點過軟了。

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蓮香名物之一是馬拉糕,來了邊位,鬆香軟綿,不算太甜,也真的是不錯吃。

買單不用 $400,價位不貴,侍應多是叔叔輩,就是有點「阿叔性格」的那種,不每兩個星期來一次的話其實也可以呀。

飯後跟兩位一起散步,最後來到源記吃甜品,那晚我們走運,佔了店裏最後一張四人桌,而且,竟然沒有人來趕/催我們走走走,結果我們在源記足足坐了差不多四十五分鐘才走,服務的侍應也相當親切。

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我要了蓮子杏仁糊,杏仁味相當濃厚,蓮子也鬆化沒苦味,好吃。

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D 同學 & K 小姐都要了桑寄生蛋茶,沒試著,但看蛋的樣子相當對眼。

這裏的甜品大約 $25 一碗,水準都一直穩定,只是不喜歡這裏很多人喜歡 (?) 的蒸蛋糕,每次吃都乾過我荷包。

 

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蓮香居
地址:上環德輔道西46-50號2-3樓

源記甜品專家
地址:西環正街32號地下

Monday, November 5, 2012

留園雅敍。再來。

 

上次來是 J 小姐生日,這回是替表哥慶生啦。嗯,這裏也成了鄙人心目中慶祝生日/吃飯的其中一個好地方啦。

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先來一客燻蛋,質素不一,當中有一隻熟了一點,可其他又全部都溏心,中間還帶著蛋汁,軟滑得來亦有蛋香,煙燻味相當不錯 (也沒有惱人的苦味),兩者平衡得很好。

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蜜汁爆脆鱔,炸得有點太乾,吃不到鱔的味道,雖然炸得非常香脆,但也只覺得是甜甜的小吃。

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黃金蝦,依舊的好好吃,鹹蛋黃下得剛好,而且碟底的油不多,一方面當然是被蛋黃/蝦殼全數吸掉,另一方面也是師傅的好手勢。鹹蛋黃推得均勻,中蝦新鮮爽甜,加起來又是好好吃的一道!

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毛豆魚腐浸勝瓜,純粹想有個菜,估唔到又幾好吃,勝瓜清甜,魚腐軟滑,吸了上湯之後也變得好吃起來。

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樟茶鴨,燒得有點乾身,可鴨皮又相當鹹香,配上甜甜的蝴蝶餅一起吃,兩者無論質感或味道都很相配呀。

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小籠包,轉到自己面前才記得拍照,皮弄得薄,頂位也不會結成一團,做皮的功夫很到家;肉餡香甜多汁,好吃!

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紅燒元蹄,呼想起是晚有七人吃飯,就毫不猶疑的要下了!元蹄是想像般的大,干常兩三人吃飯,吃這個該可以吃上一個星期吧?元蹄的外皮軟滑,吸飽了濃油赤醬,入口又香又滑又甜,完全是去了人間仙境一樣,沒誇張!元蹄的肉 as usual 的成了配角,不過肉質很軟,肉味也香濃,結果吃上了不少 (該是我成了這碟的大股東…),現在看回照片又好想吃了!

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生煎包,單尾的另一個亮點,煎得外脆內軟,咬下口肉汁燙熱,吃得人非常滿足。

買單七個人約 $1300,比想像中便宜,侍應是中年叔叔輩,但服務非常周到,值得一提是切餅費要 $100,否則的話就更抵了。

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遲了很多很多的生日快樂呀,haha :) 這年買了 Mimosa 的芒果拿破崙,酥皮的層數較多,但每層都非常的 fluffy,好吃!

 

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留園雅敍
地址:灣仔駱克道54-62號博匯大廈3樓

Mimosa
地址:天后電氣道22至52號金殿大廈商場內36N號舖

Friday, November 2, 2012

Brotzeit German Bier Bar & Restaurant

 

某夜約了 M 同學 & KL 同學拿東西,於是又順道一起晚飯去。這家德國餐廳那陣子開業不久,好像不錯吃,於是就試著訂座,點知,又 OK 訂到喎。

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訂了八時多的桌,這晚我們的桌在店的門口,半露天的位置,還好那晚不算太熱,夜晚吹來點點海風 (雖然同個海相隔差不多一公里),帶點涼意也很不錯。坐下後隨意的選了一杯 original munchner lager (一大原因是它有 0.3L 的 size 供應…),只能說酒味不太濃烈 (易醉的人會懂說酒嗎),喝下口冰冰凍,跟這晚吃的一堆燒/炸/烤物也甚是相配。

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首先來的是這個 spinach pizza,要的原因,是想這頓飯有點菜 (?),邊位烘得脆,但中間卻有點硬身,也許是有點太厚的關係?mozarella cheese 下得大方,如果可以和菠菜的分量平衡一點的話就更好;feta cheese 的味道相當突出,跟 cherry tomato 也很相配。也是個足夠收貨的 pizza 啦。

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sausage platter,每條腸都煎得剛好,沒有燒焦的現象。印象中最好吃的是芝士腸,芝士味相當香濃,而且腸肉本身也帶著少許煙燻味;普通的牛肉腸也不賴,肉味夠濃香味非常吸引,而且也不會過鹹。不過鄙人最喜歡的,還是伴碟的 sauerkraut & green salad,雖然前者稍嫌不夠醋,所以吃起來不太有甜酸消滯的效果。

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pork knuckle 炸豬手,拍不到椰菜花的樣子 (?),不過老實說是炸得有點太乾身,外皮是香脆,但肉質有點硬,配上芥末才好一點,這碟鄙人吃得最多的還是 sauerkraut,我快要變成一棵椰菜了吧??

老實說環境不錯 (個人覺得比 king ludwig 要好),陣陣涼風吹過來其實也蠻爽,食物中上,價格有點偏高,三個人買單差不多 $900,還好侍應的服務很好,也算是值回一點票價啦。

 

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Brotzeit German Bier Bar & Restaurant
地址:尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心G6及UG16號舖