鳥華

    

去看 submarine 愛情潛水的晚上，收工不晚，來到尖沙咀才六時多，於是就跟某友來試那時很紅的鳥華，現在拉麵風嘛，該已被一風堂代替了吧？說起一風堂，上星期周末跟某友無聊，四時多拿號，竟然也要等百多張票才有位，非常誇張，不知道分店 (好像是在清真寺對面) 開了後會否好些啦。

六時多的鳥華，人不太多，先奉上兩杯清涼麥茶，冰了的麥茶更解渴，麥味也頗濃。

點菜不久先來這個雞餃子，皮弄得薄，煎得焦脆，熱呼呼的話其實是無得輸，而且入口餡料新鮮，雖不太吃得出是雞肉，但肉汁相當豐富，混了少許椰菜絲的口感更加爽脆。

豚肉叉燒，這家店賣的大部分都是雞類物品，就連叉燒也有分豚肉/雞肉。這豚肉叉燒切得夠厚身，吃起來很有質感，很有「肉」感，邊位的地方稍硬，但帶著肥的部分就真是又軟又鬆化，很不錯吃。

主菜拉麵要了最簡單的雞白湯拉麵，另加了溏心蛋。雞湯果然就像很多人說的那樣，香濃得不得了，湯底稠身，喝下口有點黏喉的感覺，然後就是純粹的、濃濃的雞味，感覺就像把廿盒史雲生濃縮起來一樣 (？)，雖然很胖但最後還是把湯喝了大半！拉麵配料不加蛋的話其實就只有兩片雞肉叉燒和一堆蔥，而雞肉叉燒就有點失色，就只是把雪藏雞扒片薄了嘛，而且沒煎得脆，感覺有點削。拉麵帶直身，質地爽滑，煮得不過軟，吸了雞湯的味就變得很好吃。

另外加點的溏心蛋也有少許驚喜，雖然不算是太溏心，但輕輕的滷水味更能帶出蛋香，而且蛋煮的時間該不長，蛋白還相當嫩滑，$9 一隻蛋也算物有所值呀。

每人一碗麵，另加兩個小吃，買單約 $250，七時多離開的時候人客還不太多，打文的時候又有點想喝那個雞湯了呀，可以再來！

 

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鳥華
地址：尖沙咀河內道5號普基商業中心地下3號舖