談吃之一

大約個多月前表哥到新加坡看 F1 賽車，也順道遊玩一番，買了一大堆手信回來，當中包括這樽大約是一般醬料瓶大小的架央醬回來。

架央是馬來西亞食品，是由 “Kaya” 這個名譯過來的。能理解的中文名稱應該是「椰蛋漿」，因為架央是用椰子汁、糖和雞蛋漿，經拌勻後，用慢火烹幾小時所煮成的。顏色根據不同配方不同成分而有所不同，有些是橙色的，有些是啡色的，而這樽架央就是綠色的 (呃…還是芥辣黃呢！？)。

「阿坤」是這樽架央的品牌，而據網上的資料記載，這家架央在新加坡非常有名，「未試過阿坤就等於未去過新加坡」芸芸。(if that is the case, 那我就未去過了)而除了架央以外，另一樣阿坤的名物是水煮蛋。

說回這樽架央，那天在舅母家試了一點，也真的是很好吃啊，椰汁的香氣很重，即使是擱了差不多一個月香氣還沒有消散，而且甜度也恰到好處，配上椰汁的香氣就令整架央的味道都豐富起來了。我很奢侈的用了半個豬仔包配上很多很多架央 (!!) 來吃，滿足得要死。(well 當然亦都係指肥死啦 囧rz)

「阿坤」這個品牌應該在香港還沒有分號，它的樽裝架央也應該還沒有登陸香港任何超市。但係呢，「阿坤」分別在台灣/韓國/日本/菲律賓/印尼都有分店，連越南都有 (!)，咁，香港仲叫咩「美食之都」呢！？




伸延閱讀：阿坤網站 http://www.yakun.com/