太平館

 

某晚跟父母和舅父吃飯，那天他們很想慶祝一下，於是就沒訂位也特地走來太平館吃啦，我大概八時多才到，他們已經坐了差不多一個小時 (咳嗯，虧我還可以把這寫出來…)，該已餓暈了吧？

        

要了兩個二人餐，大蝦&煙三文魚沙拉做得不錯，蔬菜新鮮，而且小小的一砵，種類卻不算少，蝦的體積不大，但入口鮮甜，已經收貨有餘啦；煙三文魚只算普通貨色，煙燻味強一點的話會較好。

鹹牛利，這個上桌的方式其實有點詭異(？)，但味道其實不錯，牛舌切得夠厚身，入口非常實在，質感又爽又軟綿，沒甚麼調味之下，牛舌的羶香更加突出，不消一會便幹掉了整整一大塊！

煙鯧魚併石斑沙拉，(好像) 是散點的，煙鯧魚片得較薄，但食味不錯，入口煙燻味香濃，相對魚味不算濃，肉質結實，把魚肉分開一絲一絲小口的吃，也非常滋味，果然是這裏的名物呀。石斑沒試，但聽兩老說不錯吃。

焗豬扒飯，試了少許，汁料香濃，味道豐富，比起平常吃到的沒那麼酸；豬排先炸過，肉質鬆軟，但外皮早被醬料弄得有點糊掉，感覺有點浪費。飯是炒飯底，炒得乾身，配上醬汁和豬扒就很好吃了。

瑞士雞翼，基本上每桌都有一碟呀，用上的雞翼體積不小，燜的時間不太長，所以外形還是非常飽滿，表面充滿光澤，入口除了帶甜的滷水香氣，還吃到雞肉本身的味道，兩者配合得很好，連雞翼尖也被我吮得一乾二淨了啦。

瑞士汁乳鴿，乳鴿先炸過，再淋上瑞士汁，所以乳鴿基本上沒怎沾上瑞士汁的味道；乳鴿較為厚肉，炸過以後肉質帶點硬，相對就普通一點了。

瑞士汁牛河，又是瑞士汁！但相當欣賞這個牛河，牛肉鬆化，吃得出不是下了鬆肉粉的那種軟，河粉均勻地沾上瑞士汁，炒得很有鑊氣，而且下的油不太多，吃後碟底還真的是一滴油也沒有 (當然河粉本身就是很吸油的啦)，河粉也是一條條的散開，加上河粉加了好些菜在入面，感覺那麼膩，配合得很好。

餐點的奶油蛋糕，看得出的乾硬化 (?)，加上奶油感覺很六十年代 (？)。

焗疏乎厘，比我的頭還要大，焗好就上桌，香氣誘人，拍好照後就急不及待的吃了！蛋白打得頗為幼細，入口像吃泡沫一樣，非常輕身，但最喜歡的還是烘得焦脆的邊位，又香又甜，忍不住刮下很多來吃！

連幾杯餐飲，買單九百多，侍應都是大叔輩，就是那種很愛理不理的風格，也跟整個餐廳的格局很配合呀 (？)。

 

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太平館
地址：銅鑼灣白沙道6號