昨晚跟爸爸媽媽和舅父吃團年飯，選定了這家火井，其實之前也有去過，不過對上一次去已經是半年前的事了，好驚，咁又半年。準時到達，還沒有滿座，但後來就人多到要等位了。
也是要了一個招牌鍋，一開始入面已經有很多材料，蕃茄啦雞腳啦豬皮啦豬腸啦枝竹等等，光是吃湯料已經飽了兩三成，很抵吃，而且煮得久了蕃茄會溶掉，令湯底更鮮甜。
火鍋料 (一)，半隻雞，雞很滑，有一絲很輕的酒味，令雞肉更香。半隻雞也很對眼，沒有「少了幾舊」的情況。只是那隻雞太好食好住，有點肥，我們就是為了這隻雞撇火鍋入面的油撇了成晚。
鯪魚滑，沒有墨魚滑的好吃。墨魚滑入面有粒粒墨魚，很足料，而且也很爽口很香墨魚味，很讚。
韮菜餃，皮入面全部都是韮菜，很香，是個人很喜歡的一道火鍋料。
牛頸脊，其實是牛的頸和肩膊中間的一塊肉，每隻牛只得兩塊而已啊。感覺是以前吃的比較好，入口比較軟，牛肉味還是和以前的一樣那樣香。
雜錦菇，包括有金菇、冬菇、雞髀菇、秀珍菇等等。菇類都很新鮮，金菇不像平時吃自助火鍋那樣「成箸野」咁，這裏的要粗上很多，更能吃出菇的鮮味。
還有要了一條生魚，很大的一條！切得厚了一點，所以灼得比較久，但這樣就更加「啖啖肉」，很滿足。生魚很新鮮很鮮甜，分量也不欺場。結果呢我覺得我食左半條有多…痴左線。說的是整條生魚，當然包括有頭呀骨呀等等的，把這些都 del 進鍋裏煮湯，最後的湯頭很甜很好喝。
沒有照相的還有滑牛、生蠔、肉眼筋、釀鮮肉、西洋菜 (即係我地烚完之後個湯變左西洋菜生魚湯 lol)、油麥菜、豬膶…我們生積了嗎？救命我開始覺得自己變到成個波咁去旅行…
買單 $1000，考慮到我們吃了這麼多東西其實也不太貴啊。慢慢的吃了兩個多小時，很滿足。
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火井四季火鍋
地址：西環西營盤屈地街20號金陵大廈地下
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